主要成分是麥芽糖和一定比例的麥芽三糖、低聚糖和葡萄糖。啤酒用糖漿是以玉米淀粉為原料，采用特殊的酶法工藝經液化、糖化、精制、濃縮制成。在啤酒生產中代替輔料或部分麥芽，制成的啤酒具有泡沫豐富，泡持性強，香氣純正，口味清爽，無異味，后味干凈，具淡色啤酒的典型性。